Преди Никулден Агенцията по храните и Агенцията по рибарство извършват засилени съвместни проверки на пазарите и тържищата, предлагащи риба.
„Целта е на празничната трапеза да няма продукти с неизяснен произход, както и риба, която не отговаря на качествените изисквания,“ заяви д-р Иляна Митева, началник отдел „Контрол на храните“ към областната дирекция на БАБХ – Бургас.
Какво проверяват инспекторите
„Проверяваме произхода и етикетирането на рибата, качеството ѝ и съответствието с нормативните изисквания,“ уточни Митева.
Търговците трябва да разполагат с:
- Търговски документи за произход
- Ветеринарномедицински свидетелства за риба от водоеми
- Декларации за произход от ИАРА
Как да разпознаете прясната риба
„Най-важното – очите са изпъкнали и бистри. Те никога не лъжат“, подчерта Митева, припомняйки думите от филма „Белязания“.
Други признаци за прясна риба:
- Хриле – бледорозови до червени
- Люспи – прилепнали и трудно отделящи се
- Кожа – гладка и лъскава
- Консистенция – стегната и еластична
- Слуз – прозрачна
Прясната риба трябва да се съхранява при температура, близка до топенето на леда, а замразената – при не повече от –18°C.
Засилен контрол по водоемите
Контролът по водоемите също е засилен.
„Проверките ни са денонощни – и през деня, и през нощта,“ съобщи Константин Дамянов, началник отдел „Черно море“ в ИАРА.