Сафридът безспорно е една от най-предпочитаните риби на българската трапеза. На пазара в Каварна в момента може да се открие дребен сафрид на атрактивната цена от едва 2 лева за килограм.
Тази риба принадлежи към семейството Carangidae, което е тясно свързано с добре познатите ни лефер и лаврак. Главата на сафрида е сравнително голяма – около една четвърт от дължината на тялото му. Когато е прясно уловен, горната част на тялото и главата му са оцветени в тъмно сиво-синьо с зеленикав отенък, докато долната част и коремът са сребристо бели с метален и леко виолетов блясък. Отличителен белег е тъмното петно по края на хрилния капак.
В зависимост от размера си, сафридът получава различни названия – дребният е известен като граца, а по-едрият – като хаймана. Любопитен факт е, че тази риба има различни наименования в различните региони и държави, което свидетелства за широкото ѝ разпространение и значение в кулинарията.
Сафридът обитава водите от Кабо Верде до Гибралтарския проток, както и цялото Средиземно и Черно море. Може да се срещне и на север по атлантическото крайбрежие до Северно море. По време на размножителния си период сафридът се разпръсва или образува малки групи, което го прави особено труден за улов.
По-едрите екземпляри мигрират, като през лятото се насочват на север и могат да достигнат чак до бреговете на Норвегия в Северно море. През зимата сафридът предпочита да се задържа по ръба на континенталния шелф – от Ирландия до Бискайския залив, Ламанша и Северно море.