Това лято класическата комбинация от бира, цаца и картофки на плажа ще ни струва около 30 лева, показва проверка на вестник „Телеграф“.
Само преди година подобна поръчка е излизала между 20 и 25 лева. Тогава цацата е струвала около 10 лв., бирата – между 5 и 6 лв., а пържените картофи също около 5-6 лв. Основната причина за скока в цените е увеличението на ДДС за ресторантите – тази година той отново е 20%, след като в предишните две години беше намален на 9%.
Още от началото на годината, когато мярката за намаленото ДДС отпадна, цените по заведенията във Варна започнаха да растат осезаемо. Халба бира от 500 мл вече се предлага за между 5 и 8 лева. Порция пържени картофи от 180 г струва между 8 и 10 лв. Пържен сафрид се предлага за 16 лв., чернокопът е между 18 и 20 лв., а цацата – около 10 лв., макар и все още да се среща в малко заведения.
Любителите на морската кухня ще трябва да се подготвят и за по-сериозни сметки – например порция пържен калкан струва между 35 и 40 лв., а свински джолан с гарнитура достига 40 лв. Дори тройка свински кюфтета или кебапчета с малко лютеница или зеле се предлагат за 10-12 лв. Вечеря за четирима души спокойно може да достигне 200 лв., като местата вечер в заведенията по морето са оскъдни без предварителна резервация.
Скъпи напитки и салати в Бургас
И в Бургас положението не е по-различно. В морската градина чаша фрапе вече струва поне 8 лв., а някои павилиони въвеждат такса за ползване на маса – 1 лев. Потребители в социалните мрежи се оплакаха, че освен по-високата цена, грамажът на напитките също е намален.
Цените в по-луксозните ресторанти са още по-високи. Салата бурата, например, с розови и чери домати, маслини Таджаска, босилеково песто и лаваш струва 24 лв. и тежи 350 г. За сравнение – пица „Маргарита“ от 450 г струва едва 11 лв. Овчарска салата се предлага за 21 лв., а калмари със средиземноморски сос (220 г) – за 24 лв.
Конкуренцията и поведението на потребителите
Според Румен Драганов от Института за анализи и оценки в туризма, конкуренцията между заведенията ще ограничи стремежа към още по-високи цени. „Повечето хора ходят на почивка с фиксиран бюджет. Ако преди година са поръчвали две бутилки вино и вечеря за 100 лв., сега ще се придържат към същия бюджет, но ще консумират по-малко“, обяснява Драганов. Той допълва, че вдигането на ДДС не би трябвало да е изненада, защото този данък реално се плаща от потребителите, не от заведенията.
По-високи цени и на едро
Поскъпването се усеща и на рибните борси. Във Варна прясната хамсия и цаца вървят по 6 лв./кг, докато миналата година в Бургас са били по 3 лв./кг. Калканът се предлага замразен и цената му варира между 32 и 42 лв./кг според размера. Замразеният чернокоп струва 15 лв./кг, а сафридът – 10 лв.
Персоналът също с по-високи заплати
Цените на морето растат заедно със сезона. През май и началото на юни те са по-ниски, но през юли и август се повишават значително. Това важи и за възнагражденията на персонала. В социалните мрежи има обяви за помощник-готвачи, като например в Царево – при 8-часов работен ден заплатите започват от 1700 лв. през май, стигат до 2900 лв. през юли и август, а през септември падат до около 2300 лв.